Índice de Toxicidad:0
Propiedades (+)
- Potente Antioxidante
- Acción medicinal (sist. inmune, artritis, etc.)
- Bajo índice glucémico
- Gran aporte de micronutrientes y fitonutrientes
- Gran aporte de fibra alimentaria
- Aporte de proteínas vegetales
Toxicidades (-)
- No contiene agentes tóxicos
Índice Glucémico: 15
Información Nutricional
Composición Macronutrientes | Cantidad en gramos |
---|---|
Kcalorías | 33 |
Grasas | 0,2g |
Proteínas | 3,56g |
Carbohidratos | 2,66g |
Fibra | 3g |
VITAMINAS | Cantidad en mg |
---|---|
Vitamina C | 100mg |
Vitamina A | 0,14mg |
Vitamina B1 | 0,09mg |
Vitamina B2 | 0,18mg |
Vitamina B3 | 1,52mg |
MINERALES | Cantidad en mg |
---|---|
Sodio | 22mg |
Calcio | 58mg |
Hierro | 0,86mg |
Fósforo | 65mg |
Potacio | 279mg |
Ingredientes
En sí mismo, el brócoli es un ingrediente, así como un alimento estrella.
Información adicional:
El brócoli pertenece a la familia de la col, muy rica en fibra y minerales como el azufre, el hierro, calcio, potacio y fósforo. Se considera una de las hortalizas con mayor cantidad de nutrientes ya que además proporciona grandes cantidades de vitamina C, acido fólico y betacarotenos, conocidos por sus propiedades antioxidantes.
Su bajo aporte de calorías (solo 33 kcalorias x 100gr) lo hacen ideal para adelgazar.
Su mejor época de cultivo es de octubre hasta abril dónde su aspecto es firme y de color verde oscuro.
Algunos de los usos medicinales del brócoli de mayor trascendencia han sido corroborados por estudios científicos. Entre muchos otros beneficios, éstos son algunos de los más relevantes:
- Aliviar los síntomas de la artritis. Se ha demostrado que el brócoli retarda el deterioro del cartílago en las articulaciones, que es una de las razones del dolor y el aumento de la debilidad en los adultos a medida que envejecen.
- Proteger al sistema inmune. El brócoli es una fuente inagotable de nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo, previenen enfermedades y apoyan la salud general.
- Combatir enfermedades bacterianas. El tallo del brócoli es particularmente rico en sustancias antibacterianas, que han demostrado ser especialmente efectivas en el tratamiento de infecciones internas.
História
Se cree que este vegetal, fue introducido al resto del mundo por los italianos; de hecho, su nombre deriva de la palabra italiana brocco, que significa “brotar” o “disparar”.
Referencias
- Índice Glucémico: Es el nivel de elevación de azúcar en la sangre después de haber consumido un hidrato de carbono. Ligado con la detonación de insulina. Dado que el IG del brócoli es de 15, se considera un alimento ideal para diabéticos e ideal para mantener un bajo índice de masa corporal.