Ingredientes:

  • 150g. o una taza mediana de nueces bio (las que más te gusten).
  • 250g. de manteca de coco o crema de coco bio. No es lo mismo que el aceite.
  • una cucharadita de levadura bio o bicarbonato.
  • una pizca de sal del himalaya o sal marina.
  • 5 huevos orgánicos.
  • Ralladura de cáscara de un limón.
  • 1/2 limón exprimido.

Preparación:

Es muy importante que respetes el orden de los siguientes pasos
  1. Precalentar el horno a 160º
  2. Triturar las nueces en una turbomix o licuadora o similar hasta conseguir una textura harinosa.
  3. Agregar los huevos de uno en uno, mientras mezclamos con la trituradora. Es importante que no añadas todos los huevos a la vez.
  4. Añadir una pizca de sal del Himalaya o marina
  5. Añadir la manteca de coco previamente calentada 1 o 2 minutos al microondas y disuelta. (conseguir una textura de manteca derretida).
  6. Añadir ralladura y jugo de limón y mezclar. (verificar que vaya quedando una textura homogénea).
  7. Volcar en un molde de metal o de cristal o de silicona, previamente con aceite de coco
  8. Antes de meter al horno, espolvorear el preparado con semillas de chía y lino a gusto para dar textura.

Et voilà! Pan nueces Keto

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