Alimento Recomendado

Índice de Toxicidad:0

Propiedades (+)

  • Potente Antioxidante
  • Acción medicinal (sist. inmune, artritis, etc.)
  • Bajo índice glucémico
  • Gran aporte de micronutrientes y fitonutrientes
  • Gran aporte de fibra alimentaria
  • Aporte de proteínas vegetales

Toxicidades (-)

  • No contiene agentes tóxicos

Índice Glucémico: 15

Información Nutricional

Composición MacronutrientesCantidad en gramos
Kcalorías33
Grasas0,2g
Proteínas3,56g
Carbohidratos2,66g
Fibra3g
VITAMINASCantidad en mg
Vitamina C100mg
Vitamina A0,14mg
Vitamina B10,09mg
Vitamina B20,18mg
Vitamina B31,52mg
MINERALESCantidad en mg
Sodio22mg
Calcio58mg
Hierro0,86mg
Fósforo65mg
Potacio279mg

Ingredientes

En sí mismo, el brócoli es un ingrediente, así como un alimento estrella.

Información adicional:

El brócoli pertenece a la familia de la col, muy rica en fibra y minerales como el azufre, el hierro, calcio, potacio y fósforo. Se considera una de las hortalizas con mayor cantidad de nutrientes ya que además proporciona grandes cantidades de vitamina C, acido fólico y betacarotenos, conocidos por sus propiedades antioxidantes.

Su bajo aporte de calorías (solo 33 kcalorias x 100gr) lo hacen ideal para adelgazar.

Su mejor época de cultivo es de octubre hasta abril dónde su aspecto es firme y de color verde oscuro.

Algunos de los usos medicinales del brócoli de mayor trascendencia han sido corroborados por estudios científicos. Entre muchos otros beneficios, éstos son algunos de los más relevantes:

  • Aliviar los síntomas de la artritis. Se ha demostrado que el brócoli retarda el deterioro del cartílago en las articulaciones, que es una de las razones del dolor y el aumento de la debilidad en los adultos a medida que envejecen.
  • Proteger al sistema inmune. El brócoli es una fuente inagotable de nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo, previenen enfermedades y apoyan la salud general.
  • Combatir enfermedades bacterianas. El tallo del brócoli es particularmente rico en sustancias antibacterianas, que han demostrado ser especialmente efectivas en el tratamiento de infecciones internas.

História

Se cree que este vegetal, fue introducido al resto del mundo por los italianos; de hecho, su nombre deriva de la palabra italiana brocco, que significa “brotar” o “disparar”.

Referencias

  • Índice Glucémico: Es el nivel de elevación de azúcar en la sangre después de haber consumido un hidrato de carbono. Ligado con la detonación de insulina. Dado que el IG del brócoli es de 15, se considera un alimento ideal para diabéticos e ideal para mantener un bajo índice de masa corporal.

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